Chez L’Aubrac, toutes les viandes sont cuites au charbon de bois. Ce n’est pas un détail : c’est ce qui fait le goût de la maison.
Une chaleur intense
Le charbon de bois monte très haut en température. La surface de la viande saisit vite et forme une croûte grillée, tandis que le cœur reste juteux.
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Le goût fumé
Les sucs et le gras qui tombent sur les braises produisent une fumée qui parfume la viande : c’est ce goût de grillade qu’on ne retrouve ni à la poêle ni à la plancha.
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Le charbon ne se règle pas avec un bouton : il faut gérer les braises, les zones de chaleur et le repos de la viande. C’est le travail de notre grill.
Ce que nous cuisons au charbon
Entrecôte et T-bone maturés, faux-filet, filet pur bœuf, agneau, poulet, Saslik, Tomahawk et Asado : toute notre carte de viandes passe par le charbon de bois.
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Toutes nos viandes sont certifiées halal par AVS et Achahada.
Vous cherchez un restaurant à Roubaix ?
Vous avez tapé « viande au charbon de bois », « grillade charbon », « restaurant grillade Roubaix », « restaurant roubaix », « roubaix restaurant », « restaurant roubaix grand place » ? L’Aubrac est un steakhouse halal en centre-ville de Roubaix, où l’on vient pour la viande au charbon de bois, l’entrecôte maturée, le T-bone ou le Tomahawk à partager. On y trouve aussi un burger halal, des desserts maison, des mocktails sans alcool et un menu enfant : de quoi répondre à toutes vos envies de restaurant à Roubaix.
Viandes sur la carteÀ partager sur la carteBurgers sur la carteCertification halal AVS & Achahada
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L’Aubrac se trouve au 18 Rue du Général Sarrail, 59100 Roubaix. Horaires : Lun–jeu 11 h 30–14 h et 18 h 30–23 h 30 · Ven 14 h–minuit · Sam 11 h 30–minuit · Dim 18 h 30–23 h 30. Réservation par téléphone au 03 20 44 94 13.
