Devant la carte d’un steakhouse, la question revient toujours : quelle pièce choisir ? Voici nos quatre pièces de bœuf, expliquées simplement.
L’entrecôte : pour le goût
Marbrée, au goût prononcé et à la texture juteuse. La nôtre (350 g, 28,90 €) est maturée 3 à 4 semaines. Pour ceux qui aiment une viande qui a du caractère.
À voir sur la carte : Viandes au charbonÀ partagerBurgersDesserts maison
Le faux-filet : l’équilibre
Notre faux-filet « New York » (300 g, 27,90 €) est savoureux, persillé, avec une texture moelleuse : un bon compromis entre goût et tendreté.
À lire aussiBleu, saignant, à point : quelle cuisson pour quelle pièce de bœuf ?Le filet : pour la tendreté
Le filet pur bœuf (230 g, 29,90 €) est la pièce la plus tendre, au goût délicat. Idéal pour ceux qui aiment une viande fondante.
Le T-bone : les deux à la fois
Le T-bone (37,90 €) réunit filet et faux-filet de part et d’autre d’un os en T aromatique. Maturé 3 à 4 semaines et cuit sur le grill, c’est la pièce des connaisseurs.
À lire aussiGrill à Roubaix : entrecôte, T-bone et ribs au charbon de boisEt pour l’accompagner
Chaque viande est servie avec un accompagnement et une sauce au choix : frites fraîches, purée de patate douce, purée de pomme de terre, pommes de terre grenailles, haricots verts ou épinards à la crème, et sauce poivre, champignon, échalote ou sauce Aubrac.
Vous cherchez un restaurant à Roubaix ?
Vous avez tapé « entrecôte », « t-bone », « faux-filet », « filet de bœuf », « restaurant roubaix », « roubaix restaurant » ? L’Aubrac est un steakhouse halal en centre-ville de Roubaix, où l’on vient pour la viande au charbon de bois, l’entrecôte maturée, le T-bone ou le Tomahawk à partager. On y trouve aussi un burger halal, des desserts maison, des mocktails sans alcool et un menu enfant : de quoi répondre à toutes vos envies de restaurant à Roubaix.
Viandes sur la carteÀ partager sur la carteBurgers sur la carteCertification halal AVS & Achahada
À lire aussiPoivre, champignon, échalote : quelle sauce avec quelle viande ?Adresse et réservation
L’Aubrac se trouve au 18 Rue du Général Sarrail, 59100 Roubaix. Horaires : Lun–jeu 11 h 30–14 h et 18 h 30–23 h 30 · Ven 14 h–minuit · Sam 11 h 30–minuit · Dim 18 h 30–23 h 30. Réservation par téléphone au 03 20 44 94 13.
